‏أولس هي اسلوب حياتنا

أولس مطعم صحي في حي العقربية بالخبر، يقدّم سلطات وأطباق بروتين وتورتيلا وبوكي.

المفهوم مبني على التنويع والاختيار الشخصي، بدل قالب صحّي واحد يفرض نمطاً معيناً. صُمّم للعوائل والأصدقاء الذين يريدون توسيع خياراتهم في الأكل بشكل مدروس، وليس فقط لمن التزم أصلاً بالأكل الصحي.

بدأ أحد المؤسسين تطوير المفهوم في ٢٠٢٢، وافتتح الفرع الأول في العقربية، الخبر في سبتمبر ٢٠٢٥. ثلاث سنوات بين الفكرة والافتتاح.

تقدر تذوّق الطبق قبل ما تطلبه

الخطوات في الفرع بسيطة. توقف عند الكاشير، واطلب تذوّق الطبق اللي محتار بينه وبين غيره، فيجهّزون لك كمية صغيرة منه تجرّبها في المكان. تذوّق، وإذا عجبك تكمّل طلبك، وإذا ما ناسبك تجرّب طبقاً ثاني أو تغيّر مكوّناته قبل ما تدفع ثمن طبق كامل. هذي طريقة معروفة في قطاع الأغذية تُسمّى «تجربة المنتج قبل الشراء»، ونطبّقها على أطباق القائمة.

وراء الخطوة سبب يخصّ المفهوم نفسه. لمّا يكون الهدف أسلوب حياة يناسب الجميع، فالوصف المكتوب في القائمة ما يكفي وحده ليعرف الواحد وش يناسبه فعلاً. المذاق قرار شخصي يختلف من شخص لشخص ومن يوم ليوم، فتبني قرارك على تجربة فعلية بدل ما تخمّن من جملة وصف. التذوّق موجود عشان تلقى اللي يناسبك أنت.

والفكرة بسيطة. القرار يصير بعد التجربة. تشوف الطبق وتذوّقه، وتطلب وأنت متأكد.

نشتغل على توسيع القائمة لتغطي أوقات اليوم المختلفة، بوجبات تناسب الجميع على مدار اليوم وليس في وقت واحد. هذا اتجاه المفهوم، وما زلنا في بدايته؛ القائمة اليوم نقطة انطلاق، والوجهة أبعد.